Resep Bakso Solo Asli

Siapa yang tidak kenal dengan kota Solo yang terkenal dengan baksonya yang rasanya enak dan lezat, juga empuk/kenyal serta dijamin halal. Bagaimana cara membuat bakso yang rasanya enak seperti bakso Solo? simak caranya dan bahan-bahan yang diperlukan dibawah ini.

Bahan Bakso:
500 gram Daging Sapi giling
1sdt Lada Putih bubuk
1/4 kg Bawang Putih dihaluskan
50 gram es batu
1 butir telur Ayam
100 gram Tepung Kanji

Bumbu dan Bahan Kuah Bakso :
1/4 kg Bawang Putih dihaluskan
1 SDT Lada Putih bubuk
1 SDT Pala bubuk
2 sdm Garam
1 sdm Gula
1 buah balungan kaki sapi untuk kaldu kuah
3 liter air putih untuk kuah

Bahan Pelengkap Bakso :
1 bungkus Bihun direbus
Daun Seledri secukupnya
Bawang goreng atau bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Bakso Solo Asli :

1. Campur daging sapi giling, es batu, telur dan bumbu, lalu haluskan menggunakan food processor. Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam baskom.
2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat dan asukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga terapung (tandanya bakso sudah matang). Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Buat kuah bakso, masukan semua bumbu dan bahan kuah bakso masak balungan kaki sapi yang lama hingga menjadi kaldu.
4. Siapkan bihun didalam mangkok kasih seledri, bawang goreng, bakso serta kuah bakso.
5. Hidangkan beserta saos, sambal dan kecap manis.

Semoga  bermanfaat.....

sumber : http://www.warisankuliner.com/resep/details/270/bakso-solo-asli/

BOLU MARMER KERING

Jika biasanya tekstur bolu marmer terasa lembut tidak untuk bolu marmer yang satu ini. Sebab bolu marmer ini dibuat kering sehingga tekksturnya menjadi lebih garing dan renyah. Anda dapat menjadikannya sebagai salah satu pilihan kue kering pengisi toples saat hari istimewa tiba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
240 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh esens vanili
50 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan esens vanili dan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Ambil 150 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam 2 buah loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Bergantian dengan adonan cokelat.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Potong – potong cake setebal 1 cm. Letakkan di atas loyang tanpa dioles margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius30 menit. Balik kue. Oven lagi 5 menit sampai kering. Dinginkan.

Untuk 525 gram

Sumber : http://www.sajiansedap.com

COOKIES ROCKY CHOCOLATE

Dengan membuat kue kering yang istimewa seperti ini Anda dapat mengirimkannya sebagai tanda perhatian dan sayang kepada sahabat atau kerabat Anda. Kemas dalam wadah yang tertutup rapat agar terjaga kerenyahannya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cookies:
200 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
150 gram gula tepung
1 kuning telur
150 gram almond bubuk
250 gram tepung terigu protein rendah
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta vanila

Bahan Rocky (aduk Rata):
300 gram dark cooking chocolate, lelehkan
75 gram almond slice sangrai, cincang kasar
50 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
100 gram cornflakes
25 gram rice crispy
50 gram ceri merah, potong-potong
50 gram biskuit marie, cincang kasar
50 gram kismis, potong-potong
75 gram macam-macam permen jeli, potong-potong
75 gram marshmallow, potong-potong

Hiasan:
50 gram white cooking chocolate leleh
1 sendok makan sprinkle pink

Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung 1 menit. Masukkan kuning telur dan pasta vanila. Kocok rata.
2. Tambahkan almond bubuk. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan 1/2 cm. Plong bentuk hati. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit hingga matang. Dinginkan.
5. Lapisi cookies dengan mika. Masukkan campuran rocky. Dinginkan. Lepaskan mika. Coret-coret dengan white cooking chocolate. Tabur dengan sprinkle pink.

 Untuk 36 buah

Sumber : http://www.sajiansedap.com

Resep Minuman Es Durian Segar

Resep Masakan Es Durian Segar
Bahan:
1/2 Mangkok durian matang
5 sendok makan susu cair
1 cangkir gula pasir
3 sendok makan tepung maizena
2 sendok teh ekstra kopi
Cara membuatnya:
Rebus susu dengan gula hingga mendidih
Campurkan Tepung maizena, ekstra kopi dan durian menjadi satu
Masukkan campuran tersebut ke dalam susu
Aduk hingga rara dan tunggu sampai mendidih lagi
Setelah semunya tercampur baru masukkan ke lemari es
Diamkan hingga keras dan sajikan Selamat Mencoba....

Resep Tahu Sutera udang

Bahan:

2 pak tahu sutera telur rasa udang, dipotong tebal 1 cm
300 gram udang ukuran sedang, dikupas, disisakan ekornya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung maizena

Bahan saus:
1 ikat (60 gram) bayam, dipetiki
1 butir telur ayam, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan

Cara membuat:
1. Tata tahu sutera dalam pinggan tahan panas. Tabur garam, merica bubuk, dan tepung maizena. Tata udang di atas potongan tahu.
2. Kukus 7 menit di atas api kecil sampai matang.
3. Saus: blender bayam, telur, garam, gula pasir, dan merica bubuk sampai halus. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk-aduk sampai kental.
4. Sajikan tahu sutra bersama sausnya.

Selamat Mencoba.........

Resep Bakso ikan jamur hitam

Untuk 8 porsi

Bahan bakso ikan:
200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh gula pasir
100 gram tepung sagu
2 putih telur
40 ml air es
2 lembar jamur kuping, direndam, diiris halus

 
Bahan kuah:
3 siung bawang putih; dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
2 cm jahe, dimemarkan
2 1/2 blok kaldu ayam
1.500 ml air
2 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
150 gram wortel, dipotong kotak
150 gram kacang polong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bakso ikan: aduk rata bahan bakso. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola dengan sendok. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.
3. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan air, kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan wortel dan kacang polong. Masak sampai matang.
5. Masukkan bakso ikan dan daun bawang. Masak sampai mendidih.

Selamat Mencoba......

GADO-GADO ULEG(JAKARTA)

Bahan

• 150 gram bayam,ambil daunnya
• 150 gram kangkung,ambil daun dan batang mudanya
• 150 gram tauge,buang ekornya
• 1 buah pare buang bijinya,iris-iris
• ½ labu siam,kupas
• 2 potong tempe goreng
• 2 potong tahu goreng
• 200 gram kacang tanah,goreng
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm gula merah,iris
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 50 ml air asam jawa
• 250 ml air matang
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• Telur rebus
• Kerupuk kanji

Cara Membuat Resep Masakan Gado-Gado Ulek ( Jakarta )

1.      Rebus semua sayuran secara terpisah sebentar,sisihkan.Potong-potong labu siam,tempe dan tahu goreng.Sisihkan.

2.      Bumbu kacang : haluskan kacang tanah goreng bersama cabai merah,cabai rawit,gula merah,terasi,dan garam.Tambahkan air asam dan air matang.Aduk rata.

3.      Masukkan sayuran rebus,tempe dan tahu goreng,aduk rata.Taburkan bawang goreng di atasnya.Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk kanji.

(Untuk 4 orang)