Resep Bakso Solo Asli

Siapa yang tidak kenal dengan kota Solo yang terkenal dengan baksonya yang rasanya enak dan lezat, juga empuk/kenyal serta dijamin halal. Bagaimana cara membuat bakso yang rasanya enak seperti bakso Solo? simak caranya dan bahan-bahan yang diperlukan dibawah ini.

Bahan Bakso:
500 gram Daging Sapi giling
1sdt Lada Putih bubuk
1/4 kg Bawang Putih dihaluskan
50 gram es batu
1 butir telur Ayam
100 gram Tepung Kanji

Bumbu dan Bahan Kuah Bakso :
1/4 kg Bawang Putih dihaluskan
1 SDT Lada Putih bubuk
1 SDT Pala bubuk
2 sdm Garam
1 sdm Gula
1 buah balungan kaki sapi untuk kaldu kuah
3 liter air putih untuk kuah

Bahan Pelengkap Bakso :
1 bungkus Bihun direbus
Daun Seledri secukupnya
Bawang goreng atau bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Bakso Solo Asli :

1. Campur daging sapi giling, es batu, telur dan bumbu, lalu haluskan menggunakan food processor. Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam baskom.
2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat dan asukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga terapung (tandanya bakso sudah matang). Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Buat kuah bakso, masukan semua bumbu dan bahan kuah bakso masak balungan kaki sapi yang lama hingga menjadi kaldu.
4. Siapkan bihun didalam mangkok kasih seledri, bawang goreng, bakso serta kuah bakso.
5. Hidangkan beserta saos, sambal dan kecap manis.

Semoga  bermanfaat.....

sumber : http://www.warisankuliner.com/resep/details/270/bakso-solo-asli/

BOLU MARMER KERING

Jika biasanya tekstur bolu marmer terasa lembut tidak untuk bolu marmer yang satu ini. Sebab bolu marmer ini dibuat kering sehingga tekksturnya menjadi lebih garing dan renyah. Anda dapat menjadikannya sebagai salah satu pilihan kue kering pengisi toples saat hari istimewa tiba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
240 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh esens vanili
50 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan esens vanili dan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Ambil 150 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam 2 buah loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Bergantian dengan adonan cokelat.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Potong – potong cake setebal 1 cm. Letakkan di atas loyang tanpa dioles margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius30 menit. Balik kue. Oven lagi 5 menit sampai kering. Dinginkan.

Untuk 525 gram

Sumber : http://www.sajiansedap.com

COOKIES ROCKY CHOCOLATE

Dengan membuat kue kering yang istimewa seperti ini Anda dapat mengirimkannya sebagai tanda perhatian dan sayang kepada sahabat atau kerabat Anda. Kemas dalam wadah yang tertutup rapat agar terjaga kerenyahannya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cookies:
200 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
150 gram gula tepung
1 kuning telur
150 gram almond bubuk
250 gram tepung terigu protein rendah
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta vanila

Bahan Rocky (aduk Rata):
300 gram dark cooking chocolate, lelehkan
75 gram almond slice sangrai, cincang kasar
50 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
100 gram cornflakes
25 gram rice crispy
50 gram ceri merah, potong-potong
50 gram biskuit marie, cincang kasar
50 gram kismis, potong-potong
75 gram macam-macam permen jeli, potong-potong
75 gram marshmallow, potong-potong

Hiasan:
50 gram white cooking chocolate leleh
1 sendok makan sprinkle pink

Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung 1 menit. Masukkan kuning telur dan pasta vanila. Kocok rata.
2. Tambahkan almond bubuk. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan 1/2 cm. Plong bentuk hati. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit hingga matang. Dinginkan.
5. Lapisi cookies dengan mika. Masukkan campuran rocky. Dinginkan. Lepaskan mika. Coret-coret dengan white cooking chocolate. Tabur dengan sprinkle pink.

 Untuk 36 buah

Sumber : http://www.sajiansedap.com

Resep Minuman Es Durian Segar

Resep Masakan Es Durian Segar
Bahan:
1/2 Mangkok durian matang
5 sendok makan susu cair
1 cangkir gula pasir
3 sendok makan tepung maizena
2 sendok teh ekstra kopi
Cara membuatnya:
Rebus susu dengan gula hingga mendidih
Campurkan Tepung maizena, ekstra kopi dan durian menjadi satu
Masukkan campuran tersebut ke dalam susu
Aduk hingga rara dan tunggu sampai mendidih lagi
Setelah semunya tercampur baru masukkan ke lemari es
Diamkan hingga keras dan sajikan Selamat Mencoba....

Resep Tahu Sutera udang

Bahan:

2 pak tahu sutera telur rasa udang, dipotong tebal 1 cm
300 gram udang ukuran sedang, dikupas, disisakan ekornya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung maizena

Bahan saus:
1 ikat (60 gram) bayam, dipetiki
1 butir telur ayam, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan

Cara membuat:
1. Tata tahu sutera dalam pinggan tahan panas. Tabur garam, merica bubuk, dan tepung maizena. Tata udang di atas potongan tahu.
2. Kukus 7 menit di atas api kecil sampai matang.
3. Saus: blender bayam, telur, garam, gula pasir, dan merica bubuk sampai halus. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk-aduk sampai kental.
4. Sajikan tahu sutra bersama sausnya.

Selamat Mencoba.........

Resep Bakso ikan jamur hitam

Untuk 8 porsi

Bahan bakso ikan:
200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh gula pasir
100 gram tepung sagu
2 putih telur
40 ml air es
2 lembar jamur kuping, direndam, diiris halus

 
Bahan kuah:
3 siung bawang putih; dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
2 cm jahe, dimemarkan
2 1/2 blok kaldu ayam
1.500 ml air
2 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
150 gram wortel, dipotong kotak
150 gram kacang polong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bakso ikan: aduk rata bahan bakso. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola dengan sendok. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.
3. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan air, kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan wortel dan kacang polong. Masak sampai matang.
5. Masukkan bakso ikan dan daun bawang. Masak sampai mendidih.

Selamat Mencoba......

GADO-GADO ULEG(JAKARTA)

Bahan

• 150 gram bayam,ambil daunnya
• 150 gram kangkung,ambil daun dan batang mudanya
• 150 gram tauge,buang ekornya
• 1 buah pare buang bijinya,iris-iris
• ½ labu siam,kupas
• 2 potong tempe goreng
• 2 potong tahu goreng
• 200 gram kacang tanah,goreng
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm gula merah,iris
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 50 ml air asam jawa
• 250 ml air matang
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• Telur rebus
• Kerupuk kanji

Cara Membuat Resep Masakan Gado-Gado Ulek ( Jakarta )

1.      Rebus semua sayuran secara terpisah sebentar,sisihkan.Potong-potong labu siam,tempe dan tahu goreng.Sisihkan.

2.      Bumbu kacang : haluskan kacang tanah goreng bersama cabai merah,cabai rawit,gula merah,terasi,dan garam.Tambahkan air asam dan air matang.Aduk rata.

3.      Masukkan sayuran rebus,tempe dan tahu goreng,aduk rata.Taburkan bawang goreng di atasnya.Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk kanji.

(Untuk 4 orang)

Ayam Kuluyuk

Bahan :
250 gr paha ayam fillet, potong kotak
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr sagu tani

Bahan saus :
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bw.bombay, iris panjang
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris miring
100 gr nanas, potong kotak
50 gr timun, belah dua, buang biji, potong miring
6 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
2 1/2 sdt gula pasir
400 ml air
1 sdt cuka
1 btg daun bawang, potong miring
1 sdt tepung maizena, campur dgn 1 sdt air untuk mengentalkan
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Balut dengan campuran tepung terigu dan sagu tani. celup ke air es. Gulingkan lagi di tepung. Goreng sampai kering dan matang. Sisihkan.
2. Tumis bw.putih dan bw.bombay sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan nanas dan timun. Tumis sampai layu.
4. Tambahkan saus tomat, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. masak lagi sampai mengental.
6. Sajikan ayam dengan disiram saus. 

Sumber : http://www.foods-recipe.com

AYAM MISKIN

Bahan :
Ayam kampong/negeri ukuran 1,5 kg
bumbu:
12 pcs bawang putih di haluskan beri garam sedikit
2 pax kaldu gel rasa ayam
1 sendok teh ngohiong bubuk
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

sambal hijau cocol:
250 gr daun bawang cincang
200 gr daun ketumbar
100 gr jahe segar
200 cc minyak sayur bersih panaskan
2 pax kaldul gel rasa ayam
 
Cara membuat :
Siapkan 1 lembar alumunium foil.
Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga kering
Semua bumbu yang sudah dicampur, balurkan diantara sela kulit dan daging. Usahakan kulit jangan sampai sobek. Balurkan hingga rata.
Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Setelah 30 menit bungkus ayam dengan almunium foil, usahakan bungkus rapat,lalu panggang dalam oven suhu 180oC selama 2 jam dan api kecil bawah oven beri air dalam wadah anti panas.
Penambahan air agar ayam tidak kering dan gosong.

Sambal cocol :
Semua bahan dihaluskan dengan sedikit air lalu peras hingga kering.
Beri kaldu gel merica dan siram minyak yang telah di panaskan.
Sajikan

Sumber :http://www.foods-recipe.com/resep/2/305/masakan-asia/ayam-miskin

Sate Ayam Ponorogo

Bahan:

• ayam fillet 500 gram
• tusuk sate secukupnya

Bumbu:

• kunyit 2 ruas
• bawang putih 5 siung
• bawang merah 5 butir
• ketumbar 1 sendok teh
• jahe 1 ruas, memarkan
• garam 1 sendok teh
• serai 1 batang, memarkan
• minyak goreng 25 ml

Cara Membuat:

1. Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe, garam, dan serai. Masak hingga matang.
3. Masak daging ayam selama 10 menit, tiriskan.
4. Tusukkan masing-masing daging ayam pada tusuk sate, lalu bakar di atas bara api.
5. Sajikan dengan sambal kecap dan lontong.

Untuk 6 porsi

Sumber: http://inforesep.com/resep-sate-ayam-ponorogo.html

Ayam Panggang Keraton

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 750 L air panas
• 150 g tomat, cincang kasar
• 1 sdm gula merah, sisir
• 3 sdm minyak goreng
• Garam, lada & kaldu non MSG secukupnya

Bumbu gerus kasar :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, masukan bumbu gerus, ayam, jahe & daun salam, aduk & masak hingga ayam berubah warna
• Tambahkan air panas, aduk hingga mendidih, masukan tomat, gula merah & garam, lada, penyedap non msg aduk & masak dengan api sedang hingga kuah hampir kering & ayam cukup empuk.
• Siapkan bara api, panggang ayam sambil di bolak balik & diberi sisa bumbu agak mengering, sajikan

Sumber: http://bumburesepmasakan.blogspot.com/2011/02/ayam-panggang-keraton.html

Tahu Campur Khas Lamongan

Sobat yang pingin resep masakan khas lamongan.... yang ini jagonya... tahu campur lamongan.... silakan simak resepnya :

Bahan-bahan :
- 1500 ml air untuk merebus daging
- 300 gr tetelan daging sapi yang berlemak, potong2 menurut selera
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 bauh jahe
- 3 batang serai
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 100 gr mie basah, seduh dengan air panas, tiriskan
- 50 gr taoge
- 2 potong tahu, belah dua, goreng matang
- 1 ikat daun selada

Perkedel singkong :
- 500 gr singkong, parut, peras dan buang airnya
- minyak goreng, untuk menggoreng perkedel

Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 siung bawang putih
- 8 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya

Sambal petis :
- 10 buah cabi rawit rebus, haluskan
- 3 sdm petis udang
- 1 buah bawang putih, goreng
- 3 sdm air matang

Cara Membuatnya Tahu Campur Lamongan :
1. Didihkan 1500 ml air, masukkan daging dan rebus sampai daging cukup lunak dan sampai benar- benar masak.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum, angkat, masukkan ke dalam air rebusan daging.
3. Kecilkan apinya dan didihkan terus selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.

Untuk perkedel singkong :
1. Campur singkong parut dengan bumbu halus, aduk rata. bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat lonjong.
2. Kemudian kukus sampai matang selama kurang 30 menit. angkat.
3. Setelah dingin goreng sebentar sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Sambal :
Haluskan bawang putih goreng bersama cabai rawit, lalu campur dengan petis udang dan air matang.

Cara menyajikan :
Siapkan piring ambil 1 sdm sambal petis, daun selada, potongan tahu, mi, taoge, irisan perkedel singkong dan kerupuk. Siram dengan kuah tahu campur panas.

Catatan :
Untuk sambal petisnya yang tidak suka pedes bisa dipisahkan sendiri-sendiri antara petis dan sambalnya.


Semoga bermanfaat...

Resep Gudeg Jogja

 Bahan-bahan Gudeg Jogja :

• 1.000 gram nangka muda, potong-potong
• 2.000 ml air
• 10 lembar daun jati yang muda
• 75 gram gula merah
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 750 ml santan sedang

Bumbu Halus gudeg Jogja :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 6 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Gudeg Yogyakarta :

1. Alasi dasar panci dengan lima lembar daun jati kemudian masukkan nangka dan air lalu tutup kembali dengan sisa daun jati.
2. Rebus nangka dengan api kecil selama 3 jam.
3. Dalam wadah lain, rebus santan bersama bumbu halus, gula merah, lengkuas, dan daun salam sambil diaduk hingga mendidih. Tuangkan santan pada rebusan nangka yang airnya sudah berkurang dan rebus selama 1 jam hingga mengering.
4. Agar lebih awet, sebaiknya di kukus kembali.

Resep Tape Manis Khas Bondowoso

Resep Tape Manis Khas Bondowoso - Tape adalah panganan asli khas Bondowoso Jawa Timur. Namun di Jawa Barat ada juga panganan tape ini dan orang sunda bilangnya Peuyem (gitu ya penulisannya). Ok kita lanjut ke pembahasan cara membuat tape khas Bondowoso. Sebenarnya proses pembuatan tape manis ini cukup tradional dan sangatlah mudah untuk dipraktekkan. Namun mengenai cita rasa pasti akan berbeda, tergantung dari cara mengolahnya.

Cara membuat tape manis dan tahan lama :

Bahan :
1. Singkong ( ketela pohon ) yang berkualitas
2. Ragi

Peralatan :
1. Pisau
2. Besek (tempat untuk tape setelah jadi)
3. Daun pisang

Proses membuat tape manis khas Bondowoso :

1. Singkong berkualitas dikupas dan dicuci sampai bersih.
2. Lalu singkong dikukus di dalam dandang sampai matang. Agar hasilnya maksimal usahakan jangan terlalu matang.
3. Singkong yang sudah matang lalu diamkan aja sampai dingin
4. Menuju ke proses peragian, dalam memberi ragi usahakan yang secukupnya, jangan sampai berlebihan.
5. Setelah proses peragian selesai, selanjunya tempatkan semua singkong didalam besek dan ditutup daun pisang di atasnya.
6. Simpan di tempat yang sejuk dan tetap tertutup rapat.
7. Tunggu 2-3 hari sampai tape sudah benar-benar matang

Selamat mencoba resep tape manis khas Bondowoso......

Resep Masakan Gepuk (Jawa Barat)

Bahan

• 500 gram daging sapi

Haluskan

• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 500 ml air
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam

Serundeng

• ½ butir kelapa,parut
• 100 gram lengkuas,parut.
• 4 butir  bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat Resep Masakan Gepuk ( Jawa barat )

1. Rebus daging sapi sampai empuk,angkat,lalu tiriskan.Iris daging sapi dengan ketebalan 1 cm,memarkan sampai melebar,sisihkan.
2. Haluskan bawang merah,bawang putih,dan ketumbar,lalu tumis sampai harum.Masukkan air,biarkan mendidih.
3. Masukkan irisan daging,gula,dan garam.Biarkan sampai air habis dan bumbu meresap,angkat.Goreng daging sampai kecokelatan,angkat,sisihkan.
4. Sangrai semua bahan serundeng sampai berwarna kuning kecokelatan,angkat,dan gerus (jangan terlalu halus)
5. Panaskan minyak,lalu masukkan serundeng,aduk-aduk sampai cokelat tua.Masukkan gepuk yang sudah di goreng,aduk-aduk,angkat,dan sajikan.

(Untuk 4 orang)